Saatore Ristorante

NOTA GERAL: 3.7/5

www.saatore.com.br

Av. Álvares Cabral, 1181 – Lourdes – Belo Horizonte – MG | Tel: (31) 3339-3180

Localização e Ambiente: 5/5

Num local de extremo fácil acesso, a única desvantagem do restaurante é a ausência de possibilidades de estacionamento nas proximidades, mas nada que a opção de deixar seu veículo com o manobrista não resolva. Seu ambiente é simplesmente encantador. As mesas enormes circundadas por mesas menores formam uma área que, além de bem composta e bem distribuída, atende a vários perfis de clientes (tanto famílias inteiras quanto casais, grupos de amigos, colegas de trabalho e etc). As lâmpadas individualmente penduradas no teto dão um charme a mais ao lugar, que poderia ser chamado de interiorano, porém remete muito mais à instalação de uma vernissage, tamanha a simetria e organização das linhas. As cores do local combinam entre si, e os quadros e elementos italianos completam o restaurante sem deixá-lo demasiadamente “emperequetado”. Para completar a decoração, a tradicional parede de pratos enfileirados do Saatore deixa o local ainda mais simpático.

Atendimento: 4/5

O atendimento foi bem gentil, simpático e em certos momentos até mesmo brincalhão. Não havia exclusividade de garçons, então sempre podíamos interceptar o atendente mais próximo, sem ter qualquer peso na consciência. Pegamos uma mesa um pouco isolada, bem no canto do restaurante, acobertada por um par de pilares, e ainda assim, com toda a desvantagem da logística aplicada ao setor, todas as nossas solicitações, tais como bebidas, copos, queijo, gelo e etc, foram atendidas rapidamente. Apesar disso, existiu uma certa demora da cozinha em relação aos pratos.

Gastronomia: 3.3/5

Como já foi dito, os pratos demoraram para serem servidos, e a casa não estava cheia para justificar alguma lentidão no processo, porém é importante ressaltar todos eles foram muito bem preparados e devidamente apresentados.

Entrada:

Couvert (pães italiano e ciabatta, pasta de queijo, manteiga e azeitonas recheadas): 2/5

Um prato simples demais. Era somente uma cesta de pães, gostosinhos e sem criatividade, acompanhados por um creme de queijo, manteiga e azeitonas recheadas. Uma combinação sem dúvidas eficaz, mas demasiadamente simples. Uma entrada que, convenhamos, pode ser feita na tonelada, ser deixada pronta e ter como dificuldade de preparo apenas dispor os itens nos respectivos potinhos. Um couvert que faltou e muito na criatividade, e que ainda deixa a indagação, afinal, por que uma entrada que certamente já estava pronta demorou tanto para ser servida?

Pratos principais:

Medalhões flambados ao conhaque e laranja com arroz ao molho e pimenta verde: 3/5

O ponto dos medalhões estava bom, porém as medalhas eram bifes, não tendo a devida espessura para realmente cumprir o que prometem. O preparo era excelente, mas o destaque ficava por conta do arroz que, extremamente bem dosado, completava todo o conjunto com maestria. O toque de conhaque e laranja foi algo excessivamente sutil, podendo ser mais pesado e presente no prato. O conjunto então ficou mascarado pelo sabor da pimenta e da carne.

Parpadelle dello chef com creme de salmão: 4/5

A massa era bem suave, completada pelo gosto forte de salmão. O parpadelle estava um pouco fora do ponto, o molho simples era bem saboroso e tinha um suavíssimo toque cítrico que caía maravilhosamente bem com o peixe. O molho dava um toque cremoso, contrastando com a fibrosidade e textura extremamente tenra do salmão disposto em pequenos cubinhos, e finalizando com a maciez do parpadelle. Ia muito bem com o queijo ralado que, apesar de não ter sido ralado na hora, era de qualidade e tinha presença, trazendo um pouco do toque salgado que faltava para compor o prato com a sensação de algo levemente cítrico.

Sobremesas:

Pêra degli saatore com cobertura de chocolate: 4/5

Era realmente uma pêra inteira, descascada e resfriada, que estava muito boa, com uma cobertura de chocolate amargo sensacional e um chantilly de supermercado, totalmente dispensável. O modo com o qual a fruta foi preparada deixou o sabor muito presente, com uma textura firme, combinando muito bem com o chocolate mais pastoso, e combinaria excepcionalmente bem com um chantilly bem dosado e minimamente bom, detalhe que infelizmente deixou a desejar.

Petit gateau: 3/5

A disposição dos ingredientes no prato, e o próprio prato, eram muito simpáticos, ainda que eu prefira quando os desenhos decorativos são feitos à mão com algo comestível, como uma calda de chocolate. Na verdade, ambas as sobremesas eram muito bem apresentadas. O problema aqui foi no preparo, que deixou o bolinho num estado mais sólido, provando que ele com certeza assou mais que deveria. A calda, depositada sobre o petit gateau, era amarga e presente, como a da pêra, ajudando a mascarar um pouco o ponto errado do bolo. A quantidade era pouca, ele podia ser servido numa temperatura mais atraente (estava morno) e com mais calda no topo, ainda que se no ponto correto, a calda não teria um papel tão relevante quanto o atingido aqui.

Custo Benefício: 3/5

O Restaurante prioriza o ambiente e o atendimento, tornando a experiência de comer no Saatore algo que vai muito além de uma simples degustação. Os pratos são relativamente caros, porém esbanjam no sabor e no cuidado do preparo, além de virem em boa quantidade. Uma opção que pode facilitar no orçamento são os pratos executivos, acompanhados do couvert, servidos de segunda a sexta durante o almoço.

Dicas:

Não importa muito se você vai sozinho ou acompanhado, mas vá com bastante tempo, sabendo que o foco do restaurante NÃO está na agilidade de servirem os pratos. Desfrute de um ambiente, de um atendimento e de uma boa gastronomia combinados num único lugar, fatores que ajudam muito a passar o tempo completando a experiência de um restaurante.

post and review by Eduardo Boaventura & Path Tôrres