Bar Estabelecimento

NOTA GERAL: 3.6/5

www.barestabelecimento.com
Rua Monte Alegre, 160 – Serra – Belo Horizonte – MG | Tel: (31) 3223-2124

Localização e Ambiente: 3/5

O lugar pode ser um pouco escondido, graças à sua fachada nada comercial, que, intencionalmente, se camufla com as demais residencias da rua. Para suas primeiras – e ouso dizer até -, segundas e terceiras visitas, nada como utilizar da dica do incomum número de carros estacionados na estreita rua para se ter uma ideia de onde é a casa e aí sim, utilizar de pouco de observação para encontrar o estreito portão entreaberto. Uma vez localizado, achar então sua própria vaga não é uma tarefa impossível, afinal a área onde o Estabelecimento se encontra é relativamente pacata, mas ainda assim esta, certamente, exigirá uma pequena e completamente compreensível caminhada até o local. Internamente, o ambiente é bem simples, e, como já dito, caseiro. A decoração é feita por alguns quadros bem interessantes, além de objetos pendurados nas paredes e no teto. Havia uma mesa montada bem sobre as nossas cabeças, lembrando um pouco a decoração já utilizada por outros bares da cidade, com seus móveis no teto.

Atendimento: 3/5

O atendimento é deveras informal. A intenção do Estabelecimento é, obviamente, fazer o cliente se sentir em casa, mantendo um ambiente mais descontraído e nada formal. Apesar disso, nosso atendimento não foi tão aconchegante assim, mantendo-se geralmente escasso e nada amigável. Às vezes era impossível localizar um garçom, e mesmo quando ele era localizado se iniciava outra saga para chamar sua atenção. Mantendo então os problemas de quantidades de mesa para quantidades de atendentes de lado, houve sempre educação e agilidade nos pedidos, além de uma interação, quando existente, agradável entre a casa e seus clientes.

Gastronomia: 4/5

O Estabelecimento lembra um pouco o Bar do Antônio (Pé de Cana), por ser um bar simples, com cerveja (que aqui poderia ser mais gelada), e petiscos maravilhosos. Existem várias opções para se degustar e dividir, já que são porções enormes, feitas para serem compartilhadas. Para avaliar e matar a curiosidade, escolhemos os pratos das antigas edições do Comida di Buteco.

Batatas de Malandro (batatas ao murro assadas com casca na manteiga, sobre elas, molho branco de leite, cebola, requeijão, creme de leite, noz moscada, estragão, e ainda carne de boi cozida ao vinho desfiada. Decora: pimenta rosa e cebolinha) (Comida di Buteco 2008): 3/5

O exemplar do Comida di Buteco 2008 foi uma degustação irregular, as batatas não estavam nem tão cozidas, nem tão quentes. Seu molho branco era felizmente bem espesso, e combinava muito mais com a carne que com as próprias batatas. Carne que desfiava com extrema facilidade e que, infelizmente, não tinha em seu molho nada do vinho prometido, transformando esta em nada mais nada menos que uma carne de panela regular que todos conseguimos fazer em casa. Ah! Havia bastante pimenta rosa que, de maneira simpática, fornecia um vermelho ao prato, mas pecava no excesso, transformando o prato para aqueles que não gostam muito do tempero numa verdadeira pescaria.

Ninho de pelotas na paleta (5º lugar Comida di Buteco 2010) (paleta de boi cozida ao vinho e cebolas, servida com pelotas de massa de arroz, espinafre, orégano, queijo, salsa, especiarias e jiló): 4/5

Mas que bolinho!!! Viemos ao estabelecimento graças a uma recomendação a respeito de um famoso bolinho de jiló, que tinha até aparecido na TV recentemente. De fato, o bolinho – que de “inho” não tinha nada – era muito gostoso, mantendo o sabor ainda presente e sensível do arroz, mas sem deixar de fornecer uma correta abertura para o jiló, tomando muito cuidado para que esse não suprimisse os demais sabores por vezes mais fracos. Um bolinho que posso dizer estar perfeito e que, isolado, certamente ganharia uma nota maior. Sua fritura estava deveras muito boa e bastante crocante, resultando num petisco maravilhoso do início ao fim. A carne era a mesma da batata, então, apesar de ser bem feita e macia, o gosto do vinho era pura ilusão. Uma regular carne de panela, como dissemos anteriormente, com um molho apenas ok, combinando muito bem com os pães que acompanhavam a porção.

Alcatrinhas à movediça (comida di buteco 2007) (tirinhas de alcatra na manteiga com cebola, pimentão e lingüiça calabresa sobre angu de batata baroa): 5/5

O prato que estrelou no Comida di Buteco 2007 tinha a carne muito macia e bem preparada, além de uma linguiça apimentadinha que, mais espessa que o normal, dava todo um destaque especial ao conjunto. O resultado então é uma combinação presente dentre o sabor mais suave da carne, em maior quantidade, com o gosto forte da linguiça que, importante ressaltar, era mais espessa que o normal e assustadoramente bem preparada. Toda esta carne brilhava ainda mais quando preparada e combinada com as cebolas e os pimentões, obtendo um sabor final maravilhoso em cada uma das garfadas. E por fim, porém tão importante quanto os demais, a contraposição desse já descrito amontoado de ingredientes com o creme de batatas baroa era sensacional, tanto em textura, quanto em sabores.

Custo Benefício: 4/5

O Estabelecimento tem um preço justo pelo que oferece. As porções variam de R$10 a R$40, dependendo do tamanho e dos ingredientes que as compunham. Como servem várias pessoas, o rateio é muito válido, e se come muito bem por um ticket médio de R$25.

Dicas:

Vá com amigos e separe a noite inteira para um divertido e agradável bate-papo. Para os pedidos só não se esqueçam do bolinho (de jiló!), que tem o crédito que merece. A grande bola de arroz é deliciosa, crocante e bem feita! Portanto ao visitar a casa não se esqueça, peça uma porção destes maravilhosos quitutes.

post and review by Eduardo Boaventura & Path Tôrres
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