Bruscato

NOTA GERAL: 4.1/5

www.bruscatobh.com
Rua Alvarenga Peixoto, 655 – Lourdes – Belo Horizonte – MG | Tel: (31) 3291-0188

Localização e Ambiente:  5/5

O estabelecimento fica próximo de uma nobre esquina de duas movimentadas ruas do bairro de Lourdes, aonde ficava o antigo Urbano Santiago, num imóvel não muito grande, porém muito vistoso, de pé direito duplo, e com mesas externas muito agradáveis. Seu ambiente interno é dividido em dois níveis, tendo mesas no térreo e no mezanino, com uma decoração minimalista, muito simples e nada agressiva, mantendo as cores institucionais do local (uma mistura de tons de verde e azul) de forma elegante e muito charmosa. Já seu espaço externo é extremamente simpático, esbanjando um estilo descolado que a casa passa, com longos e confortáveis puffs rodeando baixas mesas. Definitivamente uma casa bem planejada que, especialmente em sua área externa, consegue criar um ambiente perfeito para se bater papo, degustar suas brusquetas e beber um bom vinho.

Atendimento:  4/5

O atendimento é muito bom, mantendo sempre a agilidade sem perder a simpatia. Ainda que visitada num horário menos conturbado, com pouquíssimas mesas ocupadas, todos os atendentes do salão estavam sempre preocupados em conferir individualmente cada um dos pedidos, garantindo que nada chegasse até a mesa em desacordo com os desejos dos clientes. Apesar do cuidado constante e atenção redobrada, não houveram muitas sugestões nem opiniões à respeito dos pratos, além de uma constante – e certamente oriunda de um garçom iniciante não familiarizado com o menu da casa – confirmação para cada uma de nossas dúvidas. Ainda assim, nenhum problema de fato, especialmente quando tal falta de conhecimento é gentilmente substituída por um atendimento presente e de primeira qualidade.

Gastronomia: 4.2/5

A especialidade da casa são as brusquetas, ideais para um petisco ou para a entrada. No geral, são servidas porções de 3 unidades para as salgadas e exemplares individuais para as doces. Além disso, são oferecidas também saladas, massas e risotos, mas tudo em um volume consideravelmente inferior de opções quando comparados com as variações daquelas que nomeiam a casa.

Entradas:

Bruschetta de pomodoro com grana padano: 3/5

O sabor tradicional com acréscimo de grana padano. Com o pão crocante por fora e macio por dentro, servido quente e muito fresco, o primeiro dos carros chefe da casa definitivamente começava com o pé direito. Seus tomates estavam sutilmente gelados, bem cortados e bem dosados, assim como as folhas de manjericão frescas que temperavam o conjunto. Seu pão, em união com o grana padano, formava a única parte do conjunto levada ao forno, criando uma elegante base para o recheio que, devido à presença do queijo, infelizmente deixava-o por demais umedecido e atrapalhava as texturas. Texturas que, devo dizer, eram praticamente perfeitas e complementares, do toque gelatinoso do tomate ao perfume sensacional do manjericão, tudo completado pela maciez torradinha do pão. O resultado então é uma excelente brusqueta que provavelmente seria melhor apreciada se o queijo não fosse levado ao forno, sendo então apenas adicionado posteriormente.

Bruschetta de gorgonzola, nozes e mel: 4/5

Uma combinação de sabores surpreendente. A brusqueta que já enche os olhos em sua descrição, se mostrava ainda melhor quando degustada. Diferindo de sua irmã supracitada, aqui a torrada foi completamente montada antes de ir ao forno, oferecendo uma combinação cremosa e muito bem dosada ao conjunto. Seu mel parecia mais uma suave solução que, quando bem dosada, apenas adoçava sutilmente o gorgonzola, evitando que este massacrasse os demais integrantes do conjunto. A única parcial questionável então eram as nozes, que por irem ao forno tinham suas cascas tostadas e atribuíam um gosto considerável de cinzas às garfadas. Ainda assim, admito que sua presença no sabor coletivo, e até mesmo o gosto de queimado oferecido, criavam uma combinação deliciosa.

Pratos principais:

Insalata morna de lula e shitake: 5/5

Que molho! Que ponto! Que maravilha de salada! Simples mas muito bem executada, a salada tinha seu pé no exótico sem deixar de ser maravilhosa em todos os momentos. Sua combinação era estrondosa e seu preparo um primor, sendo as simpáticas folhas apenas um tempero bem colocado sob o crocante do macarrão e das castanhas. Sua lula e seu shitake estavam no ponto mais do que ideal, e o molho thai, feito a base de shoyu, era o complemento que faltava para transcender o conjunto.

Linguini ao molho de limão siciliano com camarões: 4/5

Primeiramente, a escolha do macarrão ideal para se acompanhar bem os camarões era por si só motivo suficiente para trazer um sorriso aos espectadores do cardápio. E aqui posso dizer como tal parceria foi acertada, afinal, com um ponto correto a massa se enlaçava elegantemente com os camarões ridiculamente bem executados. Seu molho, com forte presença do limão, completava o gosto das garfadas e azedava sutilmente o primor da carne. Ainda assim, com uma proporção não muito agradável entre os camarões e a massa, a verdade era simples, a quantidade dos crustáceos se mostrava insuficiente para acompanhar todo o linguini de maneira satisfatória, se tornando até um pouco enjoativa em seus momentos finais. Alarde ao qual não deve ser dada muita importância, já que quando acrescido do queijo, disposto previamente na mesa, o conjunto se tornava uma saborosa, e simples de se alimentar, iguaria.

Risotto parmegiano com filé ao molho de vinho: 4/5

Iniciando com o pé esquerdo, seu risoto estava além do ponto, ou melhor, algo próximo de três pontos além do desejado. O resultado então era um arroz que pecava na textura, se mostrando mole e levemente empapado, mas que felizmente, e vale ressaltar isto, ainda conseguia manter seu saboroso paladar, sendo então capaz de completar maravilhosamente bem a sensacional carne no quesito sabor. Carne, inclusive, que estava maravilhosa, sutilmente tendenciosa para o bem passado, mas com um sabor tal capaz até de lacrimejar os olhos de prazer. Ainda mais quando acompanhada de seu formidável molho. O resultado então era lógico, com uma maciez incrível, acompanhada de um molho forte e presente, e corretamente suavizada pelo terno sabor de um risoto parmegiano, o conjunto era nada mais nada menos que um excelente prato.

Sobremesa:

Bruschetta de nutella e avelãs torradas: 5/5

Com bastante recheio e, logicamente, extremamente bem combinada, o conjunto brilhava em sua simplicidade. Seu pão era ideal para acompanhar o doce, um pouco maior que as opções de entrada, mas em proporções e dosagens perfeitas. A simplicidade da mistura por si só já configurava uma boa escolha da casa, mas seu preparo mostrava que, mesmo dentro da simplicidade, tudo poderia ser levado a um novo nível de prazer. O único porém do prato, e digo isto com certo desgosto pessoal, eram suas quantidades, afinal, ainda que servido numa fatia sutilmente maior que as opções salgadas, aqui a torradinha era uma porção individual, bastante diferente da vistosa trinca da entrada, não apenas decepcionando um pouco quando esta chegava a mesa como também deixando uma considerável vontade de quero mais ao final.

Custo Benefício: 3/5

As porções de brusquetas variam de R$15 a R$30, enquanto os pratos se encontram na faixa de R$25 a R$50. As sobremesas se mantém no padrão, em torno de R$15, formando então um ticket médio que pode chegar a R$70 por pessoa. Valor válido considerando a localização, o ambiente e o sincero cuidado com cada criação.

Dicas:

Seu ambiente é ótimo para um almoço ou um jantar dos mais tradicionais, porém é excelente para uma noite com uma brisa suave em sua área externa. A dica então é simples, reúna os amigos, escolham uma, duas, três, não importa, escolham quantas garrafas de vinho forem suficientes para o grupo, acomodem-se nos puffs externos e divirtam-se com uma noite regada a vinho e as mais sensacionais brusquetas.

post and review by Eduardo Boaventura & Path Tôrres
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